Le Chef Oli relève le défi du brunch des fêtes à 30 $, proposant un repas audacieux et abordable.
Il présente notamment un crumble déconstruit à 1,50 $ la portion, insistant sur l'importance du fait maison et de la précision en pâtisserie.
On se concentre ensuite sur la technique pour cuisiner des côtes levées parfaites et l'utilisation ingénieuse du bouillon de porc pour faire de la mayonnaise, prônant le zéro gaspillage.
Enfin, Chef Oli partage ses astuces pour apprêter le jarret de porc, les canneberges, et le sirop d'érable, en tirant profit des spéciaux en circulaire.