Pas besoin de battre sa pieuvre, ou de l'attendrir à la sécheuse pour la préparer à la maison. Ricardo explique tout ce qu'il faut savoir pour cuisiner une pieuvre savoureuse juste à temps pour la saison du barbecue qui recommence.
En gros, il explique qu'il faut commencer par demander à votre poissonnier de vous la préparer un peu. Ensuite, faites-la bouillir cinquante minutes et préparez-la sur le gril avec un peu d'oignons rouges, de l'huile d'olive, des câpres, du jus de citron et des piments. Vous trouverez la recette complète ici. Selon Ricardo, quand la pieuvre est bien préparée, elle ressemble un peu à du poulet, mais avec une texture plus intéressante.
Une fois que vous aurez maitrisé cette recette, il ne vous restera plus qu'à sortir votre vin blanc, vos lunettes de soleil et à savourer le retour du printemps après un long hiver!
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