Véritable allié en cuisine, le houmous est un classique qui se décline à l’infini. Il s’agit simplement de laisser aller son imagination et sa créativité. Un robot culinaire, quelques ingrédients et hop! on obtient rapidement une préparation saine et délicieuse.
Ici, laissez-vous charmer par une texture onctueuse aux saveurs surprenantes. Avec des crudités, des chips de maïs, dans un sandwich, bref, vous en raffolerez!
INGRÉDIENTS :
POUR 4
- 1 ½ tasse de pois chiches cuits, rincés et égouttés (398 ml si en conserve)
- 2 grandes feuilles de chou frisé (kale)
- 50 g de féta de chèvre
- 4 c. à soupe. d’eau fraîche
- Le jus de 2 petits citrons
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 gros filet d’huile d’olive extra-vierge
- 4 c. à soupe de tahini
- 10 tiges de ciboulette fraîche
- 1 petite gousse d’ail pelée
- Poivre du moulin, généreusement
PRÉPARATION :
- Au robot culinaire, réduire en purée homogène l’ensemble des ingrédients du houmous à l’exception de l’huile d’olive et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Verser le houmous dans un bol, décorer d’un filet d’huile d’olive et servir avec des chips de maïs et/ou des légumes de votre choix.
*RECETTE TIRÉE DU LIVRE HOUMOUS & CIE – 25 DÉCLINAISONS GOURMANDES / VERT COULEUR PERSIL
Source: http://mitsoumagazine.com/