Le Chef Oli a relevé un défi TikTok : créer des gaufres aux pommes de terre

Chef Oli a relevé un défi TikTok : créer des gaufres aux pommes de terre. Il révèle en ondes une version salée et économique (15 $) de cette tendance, garnie de poulet en sauce barbecue maison, qui a immédiatement conquis les animateurs.

Chef Oli donne ensuite ses trucs infaillibles pour réussir ces gaufres et explore d'autres utilisations surprenantes du gaufrier. 

Enfin, il partage des idées créatives pour cuisiner le fruit du dragon, le fromage à la crème et les pilons de poulet en spécial.

Voici les recettes de Chef Oli

PILONS DE POULET

Pilons de poulet au miel et citron (version sucrée)
Ingrédients : 

• Miel, assez pour bien enrober
• Jus de citron + un peu de zeste
• Ail écrasé
• Sel, poivre
• Un filet d’huile d’olive

Étapes :

1. Mélanger miel, citron, ail et huile pour faire une marinade sirupeuse.
2. Rouler les pilons dedans et laisser reposer 30 min.
3. Cuire au four jusqu’à ce que ça caramélise et que la peau devienne
   légèrement collante.
4. Arroser avec le jus qui reste dans la plaque avant de servir.

Pilons sucré-salé à la mangue et sauce soja
Ingrédients :

• Purée de mangue (ou mangue bien mûre mixée)
• Sauce soja
• Gingembre frais
• Ail
• Un peu de cassonade
• Jus de lime

Étapes :

1. Faire une marinade avec la mangue, la sauce soja, le gingembre,
   l’ail et la cassonade.
2. Laisser les pilons absorber tout ça pendant au moins une heure.
3. Cuire

FROMAGE À LA CRÈME

Tartinade dessert fromage à la crème, miel et citron (version sucrée)
Ingrédients :

• Fromage à la crème
• Miel
• Zeste + un peu de jus de citron
• Vanille
• Une pincée de sel

Étapes :

1. Ramollir le fromage à la crème et le fouetter avec le miel, le citron
   et la vanille.
2. Ajuster la texture en ajoutant un peu plus de miel ou de citron selon
   le goût.
3. Mettre au frigo pour raffermir.
4. Utiliser en tartinade sur fruits, biscuits, ou comme base de dessert
   express.

Dip mangue–soja au fromage à la crème (version sucré-salé)
Ingrédients :

• Fromage à la crème
• Purée ou petits dés de mangue
• Un trait de sauce soja
• Gingembre frais
• Un peu de jus de lime

Étapes :

1. Mélanger le fromage à la crème avec la mangue, la sauce soja et le
   gingembre.
2. Ajuster jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement brillante.
3. Laisser reposer 20–30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Servir comme dip original (chips nature, légumes, ou même
   tartines).

Fromage à la crème chipotle–érable façon « tartinade fumée »
(original)
Ingrédients :

• Fromage à la crème
• Chipotle (pâte ou poudre)
• Un filet de sirop d’érable
• Paprika fumé
• Un soupçon d’ail
• Un peu de jus d’orange

Étapes :

1. Mélanger le fromage à la crème avec chipotle, érable, paprika
   fumé, ail et jus d’orange.
2. Fouetter jusqu’à ce que ce soit bien crémeux et homogène.
3. Ajuster : plus d’érable pour adoucir, plus de chipotle pour relever.
4. Utiliser comme tartinade, dip ou base pour des wraps/sandwichs un
   peu funky.

FRUIT DU DRAGON

Sorbet express au fruit du dragon et lime (version sucrée)
Ingrédients :

• Fruit du dragon (rose ou blanc), coupé en cubes congelés
• Un peu de sucre ou miel
• Jus de lime
• Quelques feuilles de menthe (optionnel)

Étapes :

1. Mettre le fruit du dragon congelé dans un mélangeur avec
   miel/sucre et un filet de lime.
2. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et glacée.
3. Ajuster la lime ou le sucre selon ton goût.
4. Servir immédiatement pour un sorbet ultra frais.

Salsa mangue–fruit du dragon (version sucré-salé)
Ingrédients :

• Fruit du dragon en petits dés
• Mangue en dés
• Concombre
• Coriandre ou menthe
• Jus de lime
• Sel + un mini trait de sauce poisson ou soja (optionnel)

Étapes :

1. Mélanger tous les dés dans un bol : fruit du dragon, mangue,
   concombre.
2. Ajouter lime, sel et un trait de sauce poisson/soja pour un twist salé.
3. Laisser reposer 10 minutes pour que les saveurs se marient.
4. Servir sur tacos, poissons grillés ou comme salsa fraîche.

Tartare de fruit du dragon épicé au chili doux (original)
Ingrédients :

• Fruit du dragon en petits cubes
• Petit piment doux ou chili sucré
• Gingembre râpé
• Un peu d’huile de sésame
• Graines de sésame
• Jus d’orange ou yuzu

Étapes :

1. Mélanger les cubes de fruit du dragon avec chili, gingembre et un
   filet d’huile de sésame.
2. Ajouter jus d’orange/yuzu pour une acidité parfumée.
3. Parsemer de graines de sésame.
4. Servir frais comme entrée stylée ou accompagnement.