Prosecco rosé : un profil de goût très polyvalent.
Depuis un peu plus d’une décennie, le Prosecco connaît un essor fulgurant partout sur la planète, surclassant même les ventes de Champagne dans certains pays. Pendant ce temps, les vins rosés de toutes provenances atteignaient également des sommets de popularité et de ventes. Ce n’était qu’une question de temps avant que ces deux grandes tendances se joignent avec le lancement officiel, en 2021, du nouveau Prosecco D.O.C. rosé.
Un goût unique tout en fraîcheur
Composé d’au moins 85 % Glera, le cépage indigène du Prosecco, et de 10 % à 15 % de Pinot Noir, le Prosecco D.O.C. rosé est offert dans une variété de style, de « Brut nature » (extrêmement sec) à « Extra dry » (légèrement doux).
Plus pâle que la plupart des rosés italiens, le Prosecco rosé ressemble davantage aux rosés de Provence. Au goût, on y retrouve la fraîcheur typique des Prosecco avec ses arômes de fruits du verger accompagnés de notes florales. Cependant, on perçoit également la présence du Pinot Noir avec ses effluves de fruits rouges et ses tannins. Un heureux jumelage qui ajoute un niveau de complexité très intéressant.
Accords
Généralement, les Prosecco s’accordent bien avec une variété de mets, mais l’apport de Pinot Noir donne plus de corps et de profondeur de goût au rosé, permettant d’élargir la palette d’accords typiquement associés au Prosecco. Quelle que soit l’occasion, vous pouvez ouvrir une bouteille bien fraîche de Prosecco rosé sachant que vos plats préférés seront bien accompagnés.
Doté naturellement d’une belle acidité qui rafraîchit le palet à chaque gorgée, le Prosecco rosé tranche bien avec les aliments riches et onctueux, comme les sauces, les fromages gras, et les mets frits ou épicés. Par ailleurs, cette même fraîcheur complémente à merveille les plats plus légers, tels que sushis, salades fraîches, et fruits de mer.
Des frittatas savoureuses aux tartelettes de fruits frais, des ceviche citronnés aux grillades bien relevées, du petit-déjeuner au dessert, le Prosecco rosé trouve sa place à toutes les tables et à toutes les occasions.
Agile Vins et Spiritueux offre deux très bons Prosecco rosés à prix abordables, en importation privée.
Ponte - Prosecco DOC Rosé Brut 2020 - Médaille d'OR - MUNDUS VINI, The Grand International Wine Award (Meininger 2021)
Doté d’une jolie couleur rose antique avec des reflets nacrés, cet agréablement frais et fruité Prosecco rosé offre au nez un bouquet d’arômes de pêche et de pomme rouge aux délicates notes d’agrumes. En bouche, la structure et la complexité du Pinot Noir se manifeste derrière un élégant équilibre d’acidité, de sucre et de sapidité qui soutiennent une longue finale aux allures de fraises.
Prix : 24 $/bouteille, vendu en caisses de 6 (144,00 $)
Offert en importation privée
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Cantina Trevigiana - Prosecco DOC Rosé Brut 2020
D’un rose délicat rappelant la fleur de cerisier, ce Prosecco rosé sec présente un agréable profile aromatique assorti d’intrigantes notes de litchi frais et de fleurs d'acacia. En bouche, sa fraîche acidité fait place à une belle finale aux arômes de pêche blanche et de rose sauvage.
Prix : 20 $/bouteille, vendu en caisses de 12 (240,00 $)
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BULLES EN FÊTES !
Découvrez les autres produits du même producteur offerts à la SAQ ou en importation privée !
Cantina Trevigiana - Prosecco DOC Treviso Extra Dry
Nouveauté Cellier à la SAQ !
Prix : 14,90 $
Code SAQ : 14752254
De couleur légèrement jaune paille, ce Prosecco offre au nez des arômes fruitées et florales avec des notes de fleurs d’acacia, de pomme et de pêche. Doté d’une plaisante acidité en bouche, son goût frais et harmonieux est assorti de bulles fines et persistantes.
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•G par Ponte – Pinot Grigio Mousseux Brut DOC delle Venezie
Prix : 16,75 $
Produit Cellier
Code SAQ : 14515136
De couleur jaune paille et finement effervescent, ce mousseux brut italien présente un goût souple et harmonieux doté d’une belle acidité et d’une certaine minéralité, offrant au nez des notes de pomme et de poire avec des arômes de jasmin. Idéal à l’apéro, il s’accorde délicieusement aux hors d’œuvres, ainsi qu’aux plats de poisson cru ou grillé.
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Prosecco DOC Extra Dry Biologico par Ponte - Produit Biologique - Médaille d'OR - Berliner Wein Trophy 2020 -Dégustation d'été-
De couleur paille avec des reflets verdâtres, ce Prosecco biologique possède un bouquet frais et fruité qui révèle des arômes de pomme et de poire rehaussées d'élégantes notes d'agrume. En bouche, un agréable équilibre d’acidité et douceur sert de contrepoint à une sapidité bien affirmée.
Prix : 24 $/bouteille, vendu en caisses de 6 (144,00 $)
Offert en importation privée
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