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Voici la recette de lait de poule que Danny St-Pierre nous a préparé ce matin:
Recettes pour Noël
Lait de poule
12 jaunes d'oeufs
750ml de lait
250ml de crème 35%
180ml de sucre
1 pincée de sel
5ml
De fécule de maïs
2ml de muscade
5ml de vanille
1 bâton de cannelle
Bouillir le lait et la crème, la cannelle et la fécule
Mélanger le sucre, les épices et les jaunes
Verser une part de la crème sur les œufs pour les réchauffer et les reverser dans la
Casserole.
La chaleur restante va finir la cuisson
Servir chaud avec un doigt de rhum ou de Bourbon