12x12 close outline12x12 edit12x12 headphones12x12 headphones outline12x12 pause outline12x12 pause12x12 play outline12x12 play12x12 stop12x12 stop outline12x12 envelope12x12 video outline12x12 download outline12x12 share outline12x12 share12x12 caret up outline12x12 caret right outline12x12 caret left outline12x12 caret down outline16x16 arrow right16x16 arrow left16x16 back to top16x16 caret up16x16 caret right16x16 caret left16x16 caret down16x16 check16x16 clock16x16 download16x16 envelope16x16 heart16x16 headphones16x16 info16x16 map pointer16x16 music16x16 pause16x16 phone16x16 photo16x16 play16x16 print16x16 search16x16 stop16x16 share16x16 warning16x16 talk16x16 user16x16 overflow horizontal16x16 overflow vertical16x16 microphone16x16 arrow left outline16x16 arrow right outline16x16 caret down outline16x16 caret top outline16x16 caret left outline16x16 caret right outline16x16 calendar outline16x16 headphones outline16x16 info outline16x16 pause outline16x16 play outline16x16 stop outline16x16 user outline16x16 warning outline16x16 apple16x16 facebook16x16 google16x16 instagram16x16 rss16x16 twitter16x16 youtube16x16 maboutiqueradio16x16 cart16x16 thumbs down16x16 thumbs up16x16 volume down16x16 mute16x16 volume up16x16 close
  • Accueil
  • Salade de crevettes, maïs et miso

Salade de crevettes, maïs et miso

Salade de crevettes, maïs et miso

J’attends toujours la saison du maïs avec impatience. Bouilli, au barbecue ou en salade, le blé d’Inde est un délice en tout temps ! Je vous le propose en salade pleine de soleil.

* Recette tirée du livre Vert Couleur Persil – Mes recettes simples et gourmandes / Les Éditions La Presse.

Pour 4

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES


SALADE
1 filet d’huile de pépins de raisin
1 gousse d’ail, pelée et pressée
2 petits piments peri-peri, égrenés
340 g (2 ½ tasses) de crevettes crues décortiquées (calibre 91-110), déveinées et sans queues
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
1 c. à soupe de cumin moulu
¼ c. à thé de curcuma moulu
4 épis de maïs, cuits et égrenés
4 oignons verts, coupés en fines tranches
1 généreuse poignée de coriandre fraîche, ciselée
1 grosse pincée de sel de mer
Poivre du moulin au goût

VINAIGRETTE
30 ml (2 c. à soupe) de miso rouge (aka miso)
Jus de 1 lime
15 ml (1 c. à soupe) de tamari
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé vierge
Poivre du moulin au goût

PRÉPARATION DES CREVETTES
Dans un wok, faire chauffer le filet d’huile. Ajouter l’ail, les piments, les crevettes, le sirop d’érable, le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et faire revenir jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Retirer du feu et réserver.

PRÉPARATION DE LA SALADE ET DE LA VINAIGRETTE
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.

Dans un grand bol, placer le maïs, les oignons verts, la coriandre et les crevettes. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.

Servir et déguster.

En direct de 06:00 à 09:00
1941
100
Votre version d'internet explorer est trop basse. Utilisez au moins la version 11 ou un navigateur récent comme Google Chrome.