4 alternatives végétales à la crème traditionnelle

Intolérant au lactose, soucieux de diminuer sa consommation de produits laitiers ou tout simplement à la recherche de nouvelles saveurs? Les alternatives végétales à la crème traditionnelle sont nombreuses. Elles ajouteront la touche d’onctuosité parfaite à vos sauces, gratins, soupes et desserts.

LAIT ET CRÈME DE COCO
Une fois ajouté à votre soupe ou potage, le lait de coco viendra épaissir sa consistance en plus de lui laisser un léger goût exotique. Pour une texture encore plus onctueuse, on peut opter pour la crème de coco, qui est très semblable au lait, mais moins diluée.

TOFU MOU OU SOYEUX
Une fois mixé, le tofu soyeux ressemble à s’y méprendre à la crème traditionnelle. En plus, c’est une alternative végétale beaucoup moins calorique! Excellent liant, le tofu soyeux peut aussi remplacer les œufs. À utiliser sans modération dans les smoothies, les desserts (flans, tartes, gâteaux, poudings), les potages, les sauces (tzatziki, trempettes, mayonnaise). Laissez-vous surprendre!

NOIX CRUES
Et si on ajoutait de l’onctuosité à nos recettes avec des noix? C’est possible avec plusieurs types de noix : amandes, noix de cajou, graines de tournesol, etc. Après les avoir fait tremper dans l’eau pendant 8 heures, on les réduit ensuite en purée au mélangeur afin d’obtenir une texture riche et crémeuse. Dépendamment de son utilisation, on peut également ajouter un peu d’eau afin de jouer avec la texture. Après quoi, on laisse aller notre créativité et on l’utilise comme base à une sauce, crème sûre, fauxmage, purée de légumes, gâteau…

LES CRÈMES VÉGÉTALES
Plusieurs préparations crémeuses végétales existent sur le marché et font de parfaits substituts à la crème traditionnelle. Que ce soit la préparation crémeuse à base de riz, de soja ou d’avoine, elles ont tout ce qu’il faut pour vous donner le résultat recherché dans vos recettes de pâtes, potages, gratins, etc. Avant ouverture, elles se conservent plusieurs mois à température pièce. Disponibles dans les épiceries d’aliments naturels, tout comme dans plusieurs grandes surfaces.

DES RECETTES À ESSAYER AVEC LES CRÈMES VÉGÉTALES :

Gâteau végétalien au fromage, aux épices et au rhum

Gratin de brocoli et champignons