Une salade contenant peu d’ingrédients, mais avec une tonne de saveurs, c’est possible? La réponse est oui et la preuve est juste ici ! Vous obtiendrez une salade riche en nutriments, basée sur un accord de saveurs tout en équilibre et en harmonie. Bon appétit !
Source: Geneviève Plante
POUR 4
INGRÉDIENTS:
SALADE
- ¼ tasse de quinoa blanc
- 6 feuilles de chou frisé, ciselées
- 1 petit oignon jaune, émincé
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 2 pommes vertes, coupées en juliennes
- Le jus de ½ citron
VINAIGRETTE
- 2 c. à s. de vinaigre de riz
- 2 c. à s. de sirop d’érable
- 1 c. à s. de tamari
- 1 c. à s. de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
- 2 c. à s. d’huile de sésame grillé vierge
- Poivre du moulin au goût
- Faire cuire le quinoa selon les directives habituelles. Laisser refroidir, puis le verser dans un grand bol de service.
- Dans un petit bol, mélanger l’ensemble des ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Ajouter au grand bol le chou frisé, l’oignon et le fromage.
- Couper la pomme verte en juliennes. Arroser avec le jus du citron et ajouter au grand bol.
- Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et déguster.
*Recette tirée du livre Histoires de Salades – 25 salades & 25 vinaigrettes / Vert Couleur Persil